Epicerie de France

Donnons ensemble
une touche française à vos menus

Lotte à l’armoricaine et ses petits légumes

les-plats-cuisines

la touche du chef

« La fermeté du poisson associée au fondant du poireau, tout en finesse »
Avec sa sauce au Cognac relevée d’une pointe d’ail et paprika, cette recette parfumée se prête à de délicats mélanges de texture. Une fondue de poireaux ou encore un riz pilaf accompagneront à merveille la fermeté de la lotte et ses petits légumes.

Suggestions de dressage

Servie entourée par ses rondelles de carottes et ses morceaux de poireaux, la lotte à l’armoricaine devient majestueuse lorsqu’elle est agrémentée d’un ilot de riz pilaf ou de risotto.

Conditions de conservation

Se conserve à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48h.

Conseils de préparation

3 MINUTES
au micro-ondes

Tirer la languette du joint en caoutchouc, retirer le joint et placer le bocal avec son couvercle dans un four à micro-ondes. Faire chauffer 3 minutes à puissance moyenne.

15 À 20 MINUTES
au bain-marie

Porter à ébullition de l’eau dans une casserole. Tirer la languette du joint en caoutchouc, retirer le joint et placer le bocal avec son couvercle dans la casserole. Réchauffer à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

5 MINUTES
à la casserole

Tirer sur la languette du joint en caoutchouc. Ouvrir le bocal et verser son contenu dans une casserole. Réchauffer pendant 5 minutes à feu moyen.

Ingrédients

Lotte 40%, eau, carottes, blancs de poireaux, crème fraiche (lait), concentré de tomate, amidon, épices et aromates (dont piment de Cayenne), tomate au jus, Cognac, vin blanc, beurre, extrait de crustacés, sel.